Daging Sapi Wagyu

-

Wagyu (和牛 Wagyū?, sapi Jepang, wa-gyou) berasal dari bahasa Jepang yang dalam bahasa Indonesia diartikan menjadi sapi Jepang atau ternak dari Jepang. Sapi  ini memang pertama sekali dikembangkan dari negara matahari terbit. Namun Wagyu sebenarnya mengacu pada beberapa ras sapi. Satu ras di antaranya memiliki kecenderungan genetik berupa pemarmeran (marbling) tinggi dan memproduksi lemak tak jenuh berminyak dalam jumlah besar. Sapi wagyu terkenal karena pola marmer pada dagingnya dan kualitasnya. Di Jepang, daging diberi nama sesuai wilayah produksinya, contohnya daging Kobe, Mishima, Matsusaka, Ōmi, dan Sanda. Namun Sapi Wagyu tidak hanya dikembangkan di jepang saja. Australia, Selandia 
baru, dan Amerika serikat juga sudah mengembangkan jenis sapi ini untuk meramaikan persaingan industri daging sapi dunia.

Kecenderungan genetik ras Wagyu menghasilkan daging dengan kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang lebih tinggi[1] daripada daging sapi pada umumnya. Pemarmeran terus-menerus juga memperbaiki rasio lemak tak jenuh tunggal dan lemak jenuh. Sehingga, memakan daging ini tidak akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Perbedaan Daging Wagyu Jepang, Australia, dan Amerika Serikat.

-
Image
Daging Wagyu Jepang Kelembutan daging Wagyu bisa jadi berbeda-beda, sesuai dengan  grade  daging yang digunakan, salah satu grade daging Wagyu biasanya dilihat dari  marbling  pada daging tersebut atau disebut  Base Marbling Standard (BMS) Marbling  sendiri merupakan  corak putih (lemak) yang terdapat pada potongan daging. Marbling  pada daging merupakan hasil dari perawatan dan pemeliharaan sapi secara khusus termasuk pengaturan pola makan dan menu makanan sapi.  Marbling tersebut hanya terlihat ketika daging tersebut dalam kondisi mentah, sedangkan ketika telah diproses (masak misal untuk  sukiyaki ) maka tidak akan terlihat lagi. Semakin banyak atau padat  marbling  semakin baik kualitas daging tersebut. Melt in the mouth. Itulah predikat yang disandang daging Wagyu nomor satu. Dikenal sebagai daging yang luar biasa empuk, lumer di lidah. Secara umum, daging sapi ini dianggap luar biasa karena tak ada da...
Read more

sup ikan salmon

-
Image
Bahan-bahan: 1/4 kg ikan salmon segar 7 buah bawang merah 1 buah bawang putih 2 buah tomat stalking 2 buah jeruk nipis 2 lembar daun bawang 2 ikat daun kemangi 3 lembar daun jeruk 2 buah sereh, geprek 2 cm jahe 1 1/2 liter air (rebus) 2 sdt garam 10 buah cabe rawit Cara membuat: 1.  Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh, jahe. 2.  Setelah mendidih masukkan ikan salmon segar, cabe rawit dan beri garam. 3.  Masak sampai ikan matang. Setelah matang masukkan irisan tomat, daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk         nipis. Rebus sebentar supaya aroma tomat dan daun kemangi tetap harum. Matikan kompor dan siap disajikan. 
Read more

Manfaat Ikan

-
Image
Ikan, terutama jenis yang berlemak seperti salmon, tuna dan mackerel telah terbukti secara ilmiah bisa menyehatkan jantung, meningkatkan jumlah kolesterol baik sekaligus mengurangi kolesterol jahat juga mencerdaskan otak. Manfaat konsumsi ikan ternyata tidak sampai di situ. Sebuah penelitian terbaru menemukan bahwa diet kaya ikan juga bisa membantu mengurangi depresi. Studi yang dilakukan University if South Australia tersebut menemukan bahwa orang yang rajin makan ikan cenderung lebih bahagia, lebih jarang stres dan kualitas kehidupannya meningkat ketimbang orang yang jarang makan ikan. Rahasianya ada pada omega-3, asam lemak esensial yang memang banyak terkandung dalam ikan.  Lemak sehat ini memegang peranan penting dalam memelihara dan meningkatkan kesehatan serta stabilitas mental. Tidak hanya ikan, asam lemak omega-3 juga banyak terkandung pada kacang-kacangan, biji-bijian, minyak dan buah zaitun murni serta wine (dengan takaran secukupnya). Jika diet kaya omega-3 ini dib...
Read more